古民家aijiroです。
今日は味噌を仕込みました。
錬金術師のブラックソルトという岩塩と
びんご村さんの大豆と麹を使いました。
素材だけでもう充分美味しいので
とても楽ちんです。
一日水につけた大豆を
少しずつ圧力鍋で柔らかくなるまで炊きます。
きちんと容量を守らなければ圧力鍋は怖いので
ドキドキしながら炊きました。
おおざっぱな性格だと適当に入れてしまうのですが
ここだけは慎重に。。(笑)
柔らかくなった大豆は触り心地も最高。ふわふわです。
きれいに潰して、麹と塩と混ぜ、出来上がり。
毎年仕込んでいるので、子どもたちも慣れたもの！
夏の出来上がりが楽しみです！